 Cicerone, affascinato da un tramonto nel mirabile cielo di Siracusa, Esclamò “nihil vidi pulchrius” (niente ho visto di più bello).
Pantalica è un nome di risonanza mondiale e di grande suggestione.
Poco distante, a meno di due chilometri, si staglia l'Azienda Agrituristica “PANTALICA RANCH”, nella stessa area ove all'intorno puoi mirare monti, colline e valli, che compongono un paesaggio aperto, solatio, vario e armonico, che ti avvince, ti ammalia e ti induce ad espressioni di meraviglia dallo spirito pressoché ciceroniano (si parva licet magnis comparare = se è lecito paragonare le cose piccole alle grandi).
Un sentore d'Arcadia spira intorno all'antico casolare di pastori, divenuto, in virtù dell'amore per la natura e per gli avi, un punto ristoro. Ricavato da una rispettosa ristrutturazione, esso, oltre la cucina, ove un tempo il focolare e il forno ardevano di legna profumata, risulta composto di due saloncini (un tempo stalla e fienile) che possono accogliere circa 80 persone.
La vecchia cucina, che non va dimenticata, è in grado di offrire un menù ispirato, nella sua semplicità e genuinità di fondo, alle varie gustose pietanze della dieta mediterranea: la dieta della salute, una cultura del piacere dei sapori tradizionali.
L'azienda, inoltre, dispone di sei casette, pronte ad accoglierti nella loro pace campestre, composte ognuna di due camere e bagno, per un totale di 24 posti letto, arredate secondo lo stile contadino, ma fornite in modo rispondente alle odierne esigenze. Verande coperte, anch'esse arredate, ti fanno riposare gli occhi su un prato verde e fiori, dove, in un angolo a vista, è disposto un piccolo parco giuochi per bambini. Gli ospiti possono avere a loro disposizione, gratuitamente un campo bocce e mountain bike.
Escursioni.
Per chi ama cavalcare, sono disponibili dei bei cavalli, avvezzi a compiere escursioni
condotte da una guida esperta, diligente e comunicativa. Si percorre una campagna dai mirabili paesaggi, caratteristici della valle dell' Anapo. Si possono eseguire anche escursioni guidate a piedi lungo la vallata del fiume nella fascinosa Necropoli. Si può, nel contempo, soddisfare la curiosità di visitare nella vecchia stazione ferroviaria una mostra concernente la flora, la fauna e l' antropologia dell' ambiente: gli oggetti e le attrezzature rudimentali usati nel corso dei secoli più o meno remoti.
Produzione aziendale
E' possibile acquistare:olio d'oliva, olive salate secondo la tradizione; marmellate di fichi, arance, uva, pesche e pere; capperi, pomodori secchi sott'olio, uova di galline razzolanti; liquori: limoncello, cedrino, nocino e alla salvia.
Inoltre, prodotti genuini di aziende limitrofe: ricotta fresca e salata dal gusto e fattura antica, formaggi, vino e il nettareo miele della campagna circostante, ricca di zagara, millefiori, carrubo e, specie, del timo molto diffuso, tanto caro a Virgilio di cui famoso è quel verso “Fervet opus redolentque thimo fragrantia mella” ( Ferve l'opera (delle api) e dà sentore di timo il miele fragrante) (Georgica IV, v.169).
Un angolo di esposizione di oggettistica varia e caratteristica in terracotta e ceramica permette di apprezzare il talento artistico di Eliana Adorno.
Di recente stampa trovasi esposto un libro dallo spirito affine al mondo pastorale e contadino: di quel mondo, ancora conservato con deferenza, dall'autentica iniziativa agrituristica. Il libro, intitolato “LA SAGGEZZA ANTICA”, può essere accetto a chi sente un certo trasporto per il mondo antico, semplice e sereno, sano e salutare, e una certa ripulsa per la complessità e frenesia “demenziale” del mondo nel quale viviamo.
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