E’ una tradizione che ormai si tramanda da generazioni, da un antico borgo della Sicilia, Borgo Baccarato, adesso nel cuore della bellissima Piazza Armerina in una piccola oasi immersa nel verde.
La cucina, con l’utilizzo esclusivo di prodotti tipici, rispecchia la tradizione siciliana nella pienezza dei suoi sapori, gusti e odori.